Akademi Kuliner dan Patiseri di Kota Wisata Batu Malang

Kemeriahan Soft Opening Tristar Institute Kota Wisata Batu

Bertempat dihalaman kampus Tristar Institute Kota Wisata Batu yang luas dan sejuk, kemewahan gala dinner langsung tertangkap sedari memasuki pintu gerbang. Semilir angin dari hembusan pepohonan yang rindang dan hijau serta beberapa photo booth menjadi daya tarik tersendiri.

Photo Booth

Photo Booth

Banyak hal yang bisa dinikmati pada acara malam itu dalam balutan atmosfer keaslian alam, acara gala dinner layaknya ‘Garden Party’ ini menyajikan banyak keistimewaan. Mulai dari musik, atraksi juggling, demo mixology minuman tradisional, demo masak dengan sentuhan Molecular Gastronomy hingga sajian bumbu jangkep yang membawa suasana bertambah meriah.

Baca Selengkapnya »

Kursus Masakan Jepang

Kursus Masakan Jepang - Japanesse Food: Fusion Sushi : Volcano Roll, Crunchy Roll, Unagi Roll, Rainbow Roll

Peserta Langsung Praktek Membuat Masakan Jepang - Fushion Sushi. Mulai dari persiapan bahan bahan hingga mengolah nya menjadi Fushion Sushi yang Lezat & Tampilan yang menggugah selera.

Baca Selengkapnya »

Sekolah Kuliner Pencetak Chef

Dapur Tristar Culinary Institute

Menikmati semangkuk bakso kuah hangat di musim hujan, mungkin bisa jadi alternatif yang pas bagi Anda. Makanan berbahan dasar daging ini nampaknya cukup familier di lidah banyak orang. Terbukti, penjaja bakso di setiap kota sangat mudah dijumpai. Bahkan versi murahnya, awam di lidah anak-anak sekolah, yang biasanya kita kenal dengan istilah pentol/cilok.

Nama bakso berasal dari bahasa China yang terdiri dari 2 kata Bak+So, yang artinya sup (So) daging babi (Bak). Namun dalam perjalanannya, penggunaan daging babi pada bakso, utamanya di Indonesia sendiri mulai diganti dengan daging lainnya, misalnya sapi. Bakso juga banyak mengalami proses modifikasi, hingga saat ini kita mungkin pernah mendengar nama bakso granat, bakso tennis, bakso keju, hingga bakso buah.

Selain merajai lidah masyarakat Asia, bakso rupanya juga tersohor hingga ke negeri Barrack Obama, alias Amerika. Disana, bakso masuk dalam kategori hidangan sup. Adalah Caldo de Albondigas, nama resep sejenis bakso yang dipraktikkan langsung proses pengolahannya oleh mahasiswa-mahasiswa Tristar Culinary Institute, Senin (08/11), di dapur Tristar Culinary Institute, Jalan Raya Jemursari 234A, Surabaya.

Koordinasi Persiapan Memasak

Suasana Memasak di Kelas Kuliner

Cara pengolahan bakso ala Amerika ini tidak jauh berbeda dengan bakso-bakso pada umumnya. Hanya saja, resep ini menggunakan nasi sebagai pengganti unsur tepung yang biasanya jadi campuran bahan baku bakso. Daging digiling halus lalu bentuk bulat-bulat dengan nasi tanak, dan direbus dalam kuah kaldu.

Proses Memasak Bakso Amerika

Untuk mempersiapkan semangkuk bakso dengan rasa yang lezat, Chef Yanuar Kadaryanto, selaku pengajar, membagi tips. Ia mengatakan, kualitas rasa bakso sangat ditentukan oleh empat hal, yaitu kualitas daging yang digunakan, komposisi resep (proporsi jumlah daging dan tepung/nasi), bahan pengenyal, dan kaldu.

Menurut Chef yang mengenal dunia tataboga selama 19 tahun ini, daging yang digunakan untuk bakso, harus benar-benar fresh dan kondisinya baik, supaya bisa kenyal. Selain itu, dipilihkan bagian tubuh sapi tertentu yang lebih sedikit lemak. Caldo de Albondigas sendiri menggunakan daging paha atas sapi sebagai bahan baku penyusunnya.

Sedang untuk membuat kaldu yang baik, digunakan tulang rawan/tulang sendi sapi, yang direbus sebanyak dua kali. Perebusan pertama hingga mendidih, ditujukan untuk membuang kotoran dan lemak, dan perebusan kedua ditujukan untuk memperoleh kaldu.

Proses perebusan yang kedua ini, menurut Chef Yanuar, harus menggunakan api kecil, waktu yang relatif lama, namun tidak sampai mendidih. Hal ini dimaksudkan agar kandungan protein dalam daging dapat larut ke dalam air. ”Untuk sekitar 5-10 liter air, butuh waktu sekitar 5-6 jam, dengan api kecil dan tidak sampai mendidih, guna menghasilkan kaldu,” katanya. Setelah proses ini selesai, baru ditambahkan rempah-rempah kedalam kaldu.

Caldo de Albondigas

Selain memasak Caldo de Albondigas atau Bakso ala Amerika, para mahasiswa Tristar Culinary Institute kelas kuliner yang pagi itu berjumlah 25 orang dan dibagi dalam 4 kelompok, juga mempraktikkan secara langsung proses pemasakan 3 resep American Food lainnya, seperti Honey Lime Salad, Lamb Stew, dan Enchiladas de Pollo.

Lamb Stew

Honey Lime Salad

Enchiladas de Pollo

Untuk mahasiswa D1 dan D2, setiap harinya Tristar Culinary Institute selalu memberikan praktik memasak langsung, disamping materi teori. Komposisinya bahkan mencapai 60 % untuk praktik dan  sisanya teori. Ini pula yang menjadi alasan Eni, Junisia, Chandra, dan Shinta, mahasiswa-mahasiswa Tristar Culinary Institute, memilih Sekolah kuliner yang berdiri sejak 2007 itu. ”Saya ambil D1 kelas kuliner, saya senang karena disini lebih banyak praktik,” ungkap Chandra.

Cita-cita mereka setelah lulus pun beragam, ada yang ingin bekerja di luar negeri sampai buka usaha sendiri. Semua itu diakomodasi oleh Tristar Culinary Institute lewat pemberian materi dan praktik yang menyeluruh, mulai jenis masakan nasional hingga internasional, seperti Amerika, Eropa, Cina, dan Asia.  

Tristar Culinary Institute membuka berbagai macam program kuliah dan kelas kursus. Terdapat 2 program yang dapat diambil, yaitu Program Setara D1, D2 Tataboga & Patiseri. Sedangkan untuk kelas kursus, dapat diikuti tiap harinya, mulai Senin-Jumat, dengan melakukan registrasi terlebih dahulu.fil

Baca Selengkapnya »

Pelatihan Cara Memasak Bebek Peking Renyah

Keluarga-keluarga di Cina biasa menyantap bebek peking untuk sasat-saat istimewa saja karena proses pembuatannya yang cukup sulit dan tidak bisa dilakukan di rumah. Sehingga tidaklah mengherankan jika harga bebek peking sangatlah mahal.

Disini diajarkan teori dan praktik proses pembuatan bebek peking langsung dapat dicoba oleh para pesertaSelain itu, untuk membuat bebek peking harus menggunakan bebek khusus, dimana komposisi antara kulit dan lemaknya harus merata. Di Cina sendiri yang hanya bebek asal Cina bagian utara yang pantas digunakan. Bebek-bebek ini diternakkan dengan diberi pakan khusus, dan tidak boleh banyak bergerak supaya gemuk dan dagingnya empuk. Kali ini Tristar Culinary Institute mengadakan kursus pembuatan bebek peking. Diikuti oleh 6 orang peserta dan diinstrukturi oleh Bpk. Yanuar chef DARI tristar. Pelatihan ini dilaksanakan di Tristar Culinary Institute Jl. Raya Jemursari 234 & 244, SURABAYA.

Bebek Peking ala TRISTAR CULINARY INSTITUTE, para peserta akan diajarkan langsung oleh dosen yang sudah berpengalaman , Chef Yanuar . Dengan didukung mesin-mesin yang berkualitas dan fasilitas lainnya seperti dapur, bahan-bahan bumbu lengkap. TRISTAR juga akan menerima segala jenis pertanyaan yang berhubungan dengan kursus yang telah diikuti peserta sesudah kursus berakhir. Peserta dapat praktek memanggang bebek dengan oven Apollo.

Alat panggang bebek yang digunakan dalam kursus di TRISTAR CULINARY INSTITUTE. bisa menghasilkan bebek panggang dengan kulit yang renyah. Alat ini mampu memanggang bebek sebanyak 10 ekor sekaligus.  ini juga tersedia di TRISTAR CULINARY INSTITUTE.

Bagi Anda yang berminat untuk membuka usaha rumahan – Home Industry, anda bisa mulai dari mempelajari cara membuat aneka produk kuliner & bakery yang layak jual, dengan mengikuti kursus & pelatihan yang diadakan oleh:

Akademi Kuliner – Tristar Culinary Institute

Program Pendidikan D1,D2 & D3.
Kursus Kuliner & Teknologi Pangan. 

Jl. Raya Jemursari 234 & 244 Surabaya.

Telp. (62-31) 8433224-8433225.
Flexi (62-31) 81639992.
HP: 085731804143 : 0817321024.
Fax. (62-31) 8432050.

Baca Selengkapnya »

Jam & Candy Making @ Tristar Institute

Advanced Pastry Class

“Food Technology”

Belajar teknologi pangan (Food Technology), siapa takut? Ilmu pangan ini mempelajari sifat fisis, mikrobiologis, dan kimia dari bahan pangan dan proses yang mengolah bahan pangan tersebut. Aplikasinya beragam, diantaranya, pengawetan, pemrosesan, pengemasan, penyimpanan, distribusi, hingga penggunaan bahan pangan yang aman dan bernutrisi.

 

 

Kali ini mahasiswa pastry advance belajar teknologi pangan dengan membuat beragam makanan seperti marsmallow, soft candy (milk candy), jelly candy, pineapple jam, economical strawberry jam, stable jam, orange marmalade, choco spread dan peanut butter. Tak hanya itu, mereka juga diajak untuk mengaplikasikan dari beberapa produk teknologi pangan tersebut menjadi sajian yang menarik perhatian. 

 

 

Belajar teknologi pangan (Food Technology) ini cukup menarik, lho. Makin penasaran’kan bagaimana teknik membuat makanan seperti permen (candy), selai (jam) agar rasa dan aromanya jadi unik dan enak ? Bergabung dan rasakan kenyamanan belajar Program studi baru Advanced Pastry Class di Akademi Pariwisata Majapahit yang memberikan kemudahan bagi Anda dalam berkreatifitas di dunia pastry untuk menjadi pastry chef profesional. *Upi

Kampus Akademi Pariwisata Majapahit

Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto

E-mail : akparmajapahit@gmail.com

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya

Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109

Hp. 081233752227, 081234506326

Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8

Fax. (031) 8432050

www.majapahit.org / www.matoa.info

Baca Selengkapnya »

Kursus Tahu dan Jamur Crispy di Tristar Culinary Institute

BKM Kroman Makmur Kursus Tahu Crispy

Setelah Badan Keswadayaan Masyarakat (BKM) Suramadu, Kelurahan Tambak Wedi, Surabaya belajar kuliner bersama Sekolah Masak -  Tristar Culinary Institute (TCI), sekarang giliran BKM Kroman Makmur Gresik ikut kursus memasak di dapur TCI Jl Raya Jemursari 234 Surabaya, Sabtu (20/11) siang.
Melalui Kelompok Swadaya Masyarakat (KSM) Bangkit Usaha yang ditunjuk BKM Kroman Makmur, 15 orang warga Kelurahan Kroman Gresik mengikuti kursus masak Tahu Crispy dan Jamur Crispy.

15 warga penerima manfaat program pelatihan memasak ini mampak antusias mendengarkan instruksi dari Mbak Siska yang dibantu tiga asistennya, yakni Prasetyo, Ninin P dan Shinta. Mereka kompak memahami pengenalan bahan hingga tata cara memasak tahu dan jamur crispy yang lezat dan renyah, resep yang diajarkan adalah resep untuk usaha - jualan.
Selain itu, instruktur Tristar Culinary Academy juga membekali peserta bagaimana membuat mayonnaise, saos keju, saos BBQ dan saos pizza, agar nantinya tahu crispy dan jamur crispy yang dijajakan punya banyak pilihan rasa, sehingga nantinya dapat mengundang selera pembeli untuk memesan racikan ibu-ibu peserta pelatihan.

     

 

                                                          

”Kami dari tim Tristar Cooking School all out mendampingi ibu-ibu dari BKM Kroman Makmur Gresik  meracik tahu crispy dan jamur crispy yang layak dibuat secara komersial, tapi sehat bila dikonsumsi anak-anak maupun orang dewasa. Selain lezat rasanya juga renyah lho tahu maupun jamur crispy-nya,” tutur Siska sambil mencicipi hasil ramuannya. Kerenyahan nya juga tahan lama, tidak mudah melempem, karena pada ramuan tepung, ditambahkan tepung Crispioca. Ditemui di sela-sela acara pelatihan, fasilitator kelurahan (faskel) yang mendampingi peserta kursus, Renie Sulistiyowati menjelaskan, pihaknya bersama ketua panitia Sdr. Irwan Sholichul Baktiyar (yang juga ketua KSM Bangkit Usaha, sengaja belajar kursus ini dengan Sekolah Koki Tristar Culinary Institue karena institusi ini cukup dikenal masyakarat terutama sebagai lembaga kursus yang professional.Nah, bertitik tolak dari realitas ini, pihaknya mengajak ibu-ibu untuk belajar masak yakni membikin tahu crispy dan jamur crispy yang belakangan lagi ”in” di kalangan anak-anak maupun remaja untuk makanan ringan (snack). Selain itu, ia juga berharap 15 peserta kursus ini menjadi pioneer di daerahnya, karena mereka kelak dapat menularkan ilmunya kepada ibu-ibu yang lain.Pasalnya, BKM Kroman Makmur dibantu 5 KSM lainnya di Kelurahan Karoman punya agenda enam bulan ke depan, ilmu membuat tahu dan jamur crispy ini bisa ditularkan kepada orang lain. Selain itu, 15 peserta ini diharapkan menjadi contoh dalam menumbuhkan usaha kecil mandiri. Sehingga, dari usaha kecil mandiri itu mereka menambahkan penghasilan untuk meningkatkan kesejahteraan keluarganya masing-masing serta membuka lapangan kerja baru.

Untuk modal usaha, BKM Kroman Makmur menyiapkan pinjaman bergulir dari Bantuan Langsung Masyarakat-Program Nasional Pemberdayaan Masyarakat-Mandiri Perkotaan (BLM-PNPM-MP) Tahap II @ Rp 500.000 kepada ibu-ibu yang punya niat membuka usaha tahu crispy dan jamur crispy.Dana BLM-PNPM-MP Tahap II tersebut selain dialokasikan untuk membekali warga penerima manfaat (lewat kursus memasak), juga disalurkan dalam program perbaikan infrastruktur seperti bedah rumah, program pavingisasi dan kegiatan sosial lainnya. ”Khusus untuk kursus memasak bersama Sekolah Masak & Akademi Perhotelan Tristar, BKM Kroman Makmur mengalokasikan biaya kursus pembuatan tahu crispy dan jamur crispy Rp 250.000 perorang,” terang Renie.   Semoga niat tulus membuahkan hasil, sehingga lahir ibu-ibu mandiri yang tangguh dalam berusaha dan menciptakan lapangan kerja baru yang menguntungkan. (aha) 

Peluang Usaha Jamur & Tahu Krispi dengan Saus Mayo Aneka Rasa.
Kursus Wira Usaha Jamur Crispy, Tahu Krispi & Mayonnaise Aneka Rasa.
Pelatihan Bisnis Usaha Kecil - Cara membuat Makanan Ringan Krispi.
Diajarkan Cara Membuat Tahu Crispy & Jamur Krispi. Peserta juga Belajar membuat Mayonaise aneka rasa, mulai dari bahan dasar minyak & kuning telur yang diemulsikan dengan sempurna.
Resep dengan timbangan tepat untuk Usaha.
 Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta pelatihan bisa memulai usaha dibidang penjualan Tahu & Jamur Crispy.
Pendaftaran Kursus:
Tristar Culinary Institute.
Flexi: 031-81639992 - 83109709.
Sekolah Kuliner & Akademi Perhotelan.
Program pendidikan Kuiner & Perhotelan D1. D2 & D3 (berizasah Amd yang diakui pemerintah)
Jln. Raya Jemursari 234 Surabaya.
Telp: 031 8433224-25.
HP: 0817321024. Esia:031-91938824
Kampus Baru:
Jln. Raya Tenggilis no. 68. Surabaya.
Sekolah Kuliner Pencetak Chef.
Sistem Studi: Praktek Setiap Hari.
http://www.tristarculinaryinstitute.com/

Kursus Kuliner Privat & Kolektif  dengan metode peserta praktek langsung membuat produk makanan (Hands On).
Kursus Cara Memulai Usaha Cafe, Resto & Catering.
Belajar Bisnis Kuliner di Sekolah Masak
Fun Kitchen @ Tristar.
Program Ekskul Kuliner & Handicraft untuk sekolah SD - SMP - SMA.
Info: Info: Flexi: 031-83109709. Esia: 031 91938824. Hp: 0817321024.

TERSEDIA KURSUS PRIVAT “CAKE, ROTI, MASAKAN, DAN MINUMAN ALA
CAFE ATAU SESUAI PERMINTAAN”

Kursus Kue: Aneka Brownies Kukus & Oven : Black Forest Steam Brownies, Pandan Steam Brownies, Chocolate Brownies, Cheese Brownies.

Kursus Aneka Minuman (Alchoholic) : Diajarkan meracik dan menyajikan minuman Before Dinner Cocktail : Blody Marry, Cosmopolitan, Margarita, Martini After Dinner Cocktail : Chocolate Bunny, Mud Slide, Black Russian, Chocolate Martini.

Kursus Kue: Aneka Puff Pastry : Soujisbrooth, Apple & Raisin Puff, Cream Horn (Cum-cum). Diajarkan cara memberi lapisan, membentuknya, serta membuat isiannya.

Siomay Bandung, Batagor, Otak-Otak Tengiri Bakar, diajarkan membuat Saus Kacang

Aneka Kue Kering : Nastar, Kastengel, Putri Salju, Lidah Kucing Mocha Keju

Noodle Making : Dasar Pembuatan Mie Basah, Mie kering, Mie Sayur, Pangsit Mie Lengkap, Pangsit Goreng Renyah.

Martabak, Terang Bulan dan Terang Bulan Mini. Peserta langsung praktek

Pelatihan Tataboga: Japanese Food : Chicken Teriyaki, Sushi, Tempura, Chawan Mushi.

Kursus Kue: Traditional Chinese Pastry : Lotus, Jasio Pia, Moon Cake


Pelatihan Cara Membuat: Bebek Peking : Diajarkan mulai dari kulit bebek menjadi crispy, Kulit Lumpia, Daging bebek juga diolah lagi. Peserta langsung praktek

Bandeng Tanduri (bandeng tanpa duri), diajarkan cara mencabut duri bandeng. Bandeng Goreng Crispy, Pepes Bandeng Tanduri, Otak-Otak Bandeng


Pelatihan Cara Membuat: Roti Unyil : Diajarkan 10 macam variasi bentuk dan isi Roti Unyil.

Aneka Ayam : Ayam Kremes diajarkan membuat kremesannya, Ayam Tulang Lunak, Ayam Crispy. Diajarkan membuat sambal ayam kremes dan tulang lunak, serta diajarkan cara memproduksi tepung Fried Chicken resep industri yg crispy tahan sampai 3 jam.

Pelatihan Cara Membuat: Cheese Cake : Blueberry Cheese Cake, Tiramisu Cheese Cake, Chocolate Cheese Cake
Bebakaran Ikan : Ikan Bakar Saus Padang, Ikan Bakar Rica-Rica, Ikan Bakar Saus Pedas.


Pelatihan Cara Membuat: Aneka Pie : Pie Buah/Fruit Tartlet, Pie Lemon, Quiche Lorraine (Smoke Beef)

Siokee, Siobak, Jasio. Peserta Langsung Praktek. Dijamin Renyah


Pelatihan Cara Membuat: Aneka Kue Lapis : Lapis Legit, Moscovish, Lapis Mocha. Peserta langsung praktek.

Aneka Nasi Goreng: Nasi Goreng Tom Yam, Nasi Goreng XO, Nasi Goreng Seafood, Nasi Goreng Jawa

Aneka Roti : Roti Tawar, Hot Dog, Burger, diajarkan juga membuat daging burgernya.
Hokben : Egg Chicken Roll, Breaded Chicken Ball, Ekkado, Toreno Teba (Sayap Ayam)

Aneka Pizza : Supreme Pizza, Italian Pizza, Meat Lover. Diajarkan mulai dari pembuatan roti, Concasse, dan toppingnya. Peserta langsung Praktek
Aneka Steak : Demi Glaze, Beef Rib with BBQ Sauce, Tenderloin with Black Pepper Sauce, Chicken Steak with Mushroom Sauce, Mashed Potato. Peserta langsung praktek.

Bebek goreng ungkep, Ayam Kalasan, Ayam goreng ala Pemuda. Diajarkan membuat Sambalnya.

Es Puter : Rasa Nangka, Kacang Hijau, Kopyor/Degan. Peserta Langsung Praktek.

Aneka Bakso : Bakso Halus, Bakso Kasar, Siomay, Tahu. Diajarkan membuat kuah & sambalnya.

Kursus Kue: Pie Susu (Madam Pie) : Rasa Original, Coklat, Strawberry

Tahu Crispy, Crispy Jamur, Kentang Goreng, diajarkan membuat mayonaise: rasa BBQ, Pizza dan Cheese.

Kue Kering : Choco Chip, Conflake Cookies, Butter Cookies, Choco Claudy

Aneka Mie : I Fu Mie Seafood, Lo Mie, Mie Ayam Jamur, Mie Pangsit Ujung Pandang

Aneka Pudding : Puding Agar Kombinasi, Mocha Sponge Pudding, Watermelon Pudding

Steak Kampung : Demiglaze, Crispy Chicken Steak mushroom, Tenderloin Steak, Chicken Buffalo + Vegetable

Kursus Kue: Aneka Cup Cakes : Green Tea Cup Cake, Chocolate Orange Cup Cake, Mocha Almond Cup Cake. Dihias dengan Cream, Coklat dan Plastic Icing.

Empal Gepuk, Ayam Goreng Lengkuas, Bebek Goreng Kremes, diajarkan membuat kremesan dan sambalnya.


Pelatihan Cara Membuat: Aneka Donut : Topping Glazur, Barliner, Chocolate Nut, Cornflake.


Pelatihan Cara Membuat: Ice Cream Hard: Coklat, Vanilla, Strawberry, Ice Cream Yoghurt. Diajarkan membuat Yoghurtnya

Aneka Seafood: Kepiting Telor Asin, Kerang Batik saus XO, Cumi Crispy saus Tar-Tar, BBQ Udang saus Oriental

Kursus Kue: Special Cake : Opera Cake, Tiramisu, Capucinno Maker Cake

Fried Chicken Crispy & Keriting tahan 3 jam. Diajarkan juga cara memproduksi tepung ayamnya. Chicken Karage, Chicken Katzu, Chicken Strip & Saos sambal botol.


Aneka Cup Cakes : Green Tea Cup Cake, Chocolate Orange Cup Cake, Mocha Almond Cup Cake. Dihias dengan Cream, Coklat dan Plastic Icing.

Kursus Kue: Aneka Muffin : Chocolate, Cheese, Blueberry


Pelatihan Cara Membuat: Yong Tahu, Siomay, Bakwan Goreng Mekar. Peserta Langsung Praktek.

Pelatihan Cara Membuat: Aneka Kue Lapis : Lapis Surabaya ( Spiku ), Lapis Mandarin, Lapis Prune. Peserta langsung praktek.

Tahu Crispy, Crispy Jamur, Kentang Goreng, diajarkan membuat mayonaise: rasa BBQ, Pizza dan Cheese.


Pelatihan Cara Membuat Roti Manis : Mocha Bun, Meat The Cheese, Mushroom Pizza, Taiwan Polo.


Pelatihan Cara Membuat Dim Sum: Hakau, Kaki Ayam, Siomay, Lumpia Kulit Tahu.


Pelatihan Cara Membuat: Aneka Chocolate Praline & Truffle : Rum & Raisin Praline, Orange Cream Praline, Rice Bubble Truffle, Coconut Truffle


Pelatihan Cara Membuat Aneka Salad : Salad Buah, Salad Bar, Shrimp Cocktail, German Potato Salad. Diajarkan membuat mayonaise dan Dressingnya.

Kursus Aneka Roll Tart : Mayo Sausage Roll, Pandan Vla, Tiger Roll. Peserta Praktek Langsung, diajarkan mulai dari cara pembuatan, teknik menggulung rolltart hingga tidak retak.


Pelatihan Cara Membuat: Ote-Ote Porong, Bolang-Baling, Cakwe Udang dan Ayam

Kursus Aneka Bapau : Ayam, Tausa, Kacang Tanah, Kacang Hijau. Diajarkan membuat adonan bapau, adonan isi, dan cara membentuknya.

Baca Selengkapnya »

Kursus Bakpau Empuk dan Mengembang di Tristar Culinary Institute Surabaya

      Untuk membuka sebuah peluang usaha kuliner baru sebenarnya tak harus diawali dengan modal yang besar. Namun hal utama yang perlu dilakukan untuk pertama kalinya untuk membuka usaha kuliner adalah menentukan jenis makanan yang akan kita jual. Salah satu jenis makanan yang masih mempunyai peluang baik di pasaran adalah bakpao. Bakpao cukup diminati para konsumen dikarenakan teksturnya yang empuk serta rasanya yang lezat. Dengan alasan itulah kali ini Tristar Culinary Institute yang beralamatkan di Jl. Raya Jemursari 234 Surabaya ini mengadakan pelatihan kuliner dengan materi Bakpao. Pelatihan aneka Bakpau ini dilaksanakan tepatnya pada hari Sabtu (23/10) pada pukul 10.00 WIB. Para peserta pelatihan yang berjumlah 4 orang ini akan mendapatkan materi pembuatan bakpao dengan 4 macam variasi isian. Adapun variasi isinya terdiri dari kacang tanah, tausa, ayam dan kacang hijau. Namun bahan isian bakpao kini semakin bervariasi, tak hanya dari daging sapi, daging ayam ataupun kacang hijau saja tapi bisa juga divariasikan dengan cokelat ataupun keju serta bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Mengikuti pelatihan ataupun kursus kuliner di Tristar Culinary Institute memang berbeda dengan pelatihan kuliner serupa lainnya. Karena di Tristar Culinary Institute para peserta pelatihan tidak hanya diajarkan oleh pengajar yang hanya demo saja, tetapi peserta pelatihan juga diajak untuk praktik secara langsung. Metode praktik secara langsung ini disebut dengan meode Hands On. Selain itu para peserta akan mendapatkan resep dengan ukuran dan teknik pembuatan yang tepat. Para peserta juga bisa bertanya tentang berbagai hal menyangkut materi yang diajarkan. Maka para pengajar dari Tristar Culinary Institute akan memberikan penjelasannya dengan selengkap-lengkapnya.

Bakpao

          Materi pelatihan aneka bakpao kali ini disampaikan oleh Otje Herman selaku pengajar. Sebelum praktik bersama dimulai, terlebih dahulu Otje memberikan penjelasan seputar bahan dan cara pembuatannya. Hal ini dilakukan sebelum praktik dilangsungkan agar para peserta lebih fokus terhadap materi yang disampaikan. Tak hanya itu saja, dalam pemberian teori ini para peserta dapat bertanya tentang berbagai hal yang berkaitan dengan pembuatan bakpao. Setelah penjelasan diberikan, Otje langsung menagajal para peserta untuk praktik secara langsung. Terlebih dahulu para peserta ditugaskan untuk menimbang bahan-bahan yang akan digunakan. Para peserta dengan semangat mempersiapkan bahan-bahan, mulai dari menimbang, mengiris, dan merebus bahan-bahan. Setelah semua bahan siap, Otje mulai memberikan pengarahan dan mempraktikkan satu per satu bahan isian bakpao terlebih dahulu. Dalam pembuatan isi ini cukup bervariasi pengolahannya. Untuk isian kacang tanah, terlebih dahulu kacang tanah dioven dan digiling kemudian dicampur dengan bahan lainnya dan diaduk hingga rata. Isian tausa mungkin tidak banyak yang tahu cara membuatnya. Bahan utama yang terdiri dari kacang hijau yang sudah direbus kemudian dicampur bahan lain serta diblender. Rahasia dalam pembuatan tausa ini sebenarnya terletak pada pemberian tawas hijau dalam adonannya. Pembuatan isian kacang hijau, pada dasarnya sama dengan pembuatan tausa hanya saja tidak menggunakan tawas dalam adonannya. Adonan isian yang terakhir dibuat adalah ayam. Cara pembuatannya daging ayam yang telah direbus terlebih dahulu kemudian disuwir-suwir dan ditumis dengan bahan lainnya serta masak hingga matang. Setelah semua bahan isian matang, maka Otje segera mengajarkan cara membuat adonan bakpao. Bahan-bahan bakpao kemudian dimasukkan ke dalam mixer dan diuleni hingga kalis. Adonan bakpao ini kemudian ditimbang, dibulatkan dan diisi dan dibentuk. Otje selaku pengajar tak hanya mengajarkan bentuk bakpao yang bulat saja, melainkan juga bentuk mawar, diberi kepang atau dikerat. 

          Selesai dibentuk, adonan kemudian diistirahatkan selama 30 hingga 60 menit hingga mengembang. Selanjutnya bakpao dikukus hingga matang. Walaupun prosesnya sedikit rumit namun hal ini tak mengurangi semangat para peserta untuk terus menyimak materi yang disampaikan. Para peserta juga mengaku puas mengikuti kursus membuat bakpao ini, dikarenakan pemberian materi yang jelas serta suasana kursus yang menyenangkan. “Walaupun baru pertama kali mengikuti kursus di Tristar, tapi saya cukup merasa puas mengikuti kursus disini. Karena saya jadi punya pengetahuan baru” ujar Erna salah seorang peserta dari Surabaya ini. Di akhir pelatihan para peserta juga bisa mencicipi bakpao hasil praktik dan membawanya pulang. 

Jadi bagi Anda yang berminat untuk membuka usaha rumahan – Home Insdustry – UKM (Usaha Kecil Menengah), Toko Roti & Kue serta toko oleh-oleh, segera saja hubungi:

Akademi Kuliner – Tristar Culinary Institute

Program Pendidikan D1,D2 & D3

Jl. Raya Jemursari 234 Surabaya

Telp. (62-31) 8433224-8433225, ; 0817321024; Fax. (62-31) 8432050

Pelatihan Cara Membuat Bakpau Aneka Isi.
Diajarkan Resep Bapau dengan timbangan tepat untuk usaha.
Peserta pelatihan diajarkan step by step pembuatan bak pau mulai dari menimbang bahan, membuat & menguleni adonan bakpau, membuat isian ba pau, hingga membentuk adonan menjadi aneka bentuk yang menarik.
Pendidikan & Latihan / Diklat cara membuat bakpau ini cocok untuk di ikuti oleh peserta yang ingin membuka usah dibidang Produksi Bakpau & Menjual Bapau. Bisa juga menerima Pesanan & untuk melayani Pesanan Snack Box.
Diharapkan setelah mengikuti Kursus Bakpau di Trista Culinary Institute, peserta kursus bisa Sukses Berbisnis Bakpau.

Tristar Culinary Institute juga menjual aneka kebutuhan bahan untuk memproduksi Bakpau, diantaranya adalah: Pemutih Bakpau & Tawas Hijau yang fungsinya untuk menghitamkan warna kacang hijau menjadi hitam (Tausa), untuk membeli bahan bahan tambahan makanan tersebut, anda bisa memesan di Toko 9. Hp: 085731511477. Toko 9 melayani penjualan Online & Bisa Kirim ke seluruh wilayah Indonesia dengan tambahan ongkos kirim sesuai Tarif Cargo.

Baca Selengkapnya »